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Aminoácidos

Alimentos Ricos en Vitamina A

Las vitaminas son un grupo nutrientes de consumo indispensable y una de las más populares es la vitamina A.

Este compuesto llamado retinol, cumple funciones en la visión, crecimiento de los niños, y el desarrollo embrionario, así como importantes efectos antienvejecimiento.

A pesar de que rara vez se puedan presentar deficiencias de esta vitamina, es importante cuidar su presencia en los alimentos que consumimos,especialmente en los niños ancianos y embarazadas, en este articulo te explicamos como hacerlo.

¿Qué es la vitamina A?

 La vitamina A también conocida como retinol, es un nutriente esencial en nuestra dieta que se caracteriza por ser liposoluble, es decir que se disuelve y absorbe con facilidad en grasas, esta característica le confiere importantes propiedades que hacen que a diferencia de las vitaminas hidrosolubles como las del complejo B no se excrete con facilidad y pueda mantenerse en niveles óptimos en el organismo sin mayores problemas.

Existen dos formas de vitamina A, la primera de ellas es el retinol propiamente dicho y es posible encontrarlo en muchos productos de origen animal, mientras que la forma vegetal conocida como beta caroteno es una provitamina presente en todas las plantas de color amarillo.

El retinol debe su nombre a que tiene importantes funciones en la visión, pero tambien participa en el estado de la piel, y el crecimiento de los tejidos.

alimentos ricos en Vitamina A

¿Para qué sirve?

 Las funciones de la vitamina A son muy variadas, sin embargo una de las principales es su participación en la síntesis de rodopsina, esta es una proteína que se encuentra en un grupo de células importantes de la retina llamadas bastones, las cuales se encargan de procesar los estímulos provocados por la luz tenue, y la formación de imágenes a blanco y negro, por lo tanto esta vitamina es muy importante para mantener una buena visión.

Otra de las funciones de la vitamina A es su papel antioxidante, esto quiere decir que es capaz de captar moléculas rebeldes que se producen como consecuencia de el envejecimiento de las células o como respuesta a sustancias extrañas como el alcohol y el cigarrillo, esta función le confiere un papel importante en el mantenimiento de la salud de los tejidos.

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Además la vitamina A participa activamente en el crecimiento y desarrollo de células,  protegiendo el ADN de nuestras células de algunas mutaciones, lo cual además de retardar el envejecimiento celular contribuye al desarrollo óptimo de los embriones durante el embarazo e incluso se piensa que puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.

La vitamina A tiene muchas otras funciones relacionadas principalmente con la síntesis de enzimas lo que contribuye indirectamente con el sistema inmune, la circulación sanguínea y la generación de los huesos, el crecimiento de los huesos y la secreción de mucosas como las glándulas salivales e incluso los órganos sexuales.

¿Qué beneficios presenta?

Además de los conocidos beneficios de la vitamina A en la agudeza visual, por su importante acción antioxidante,  el retinol puede ser de ayuda en el retardo del envejecimiento de los tejidos, el crecimiento de los niños e incluso en la prevención del cáncer, por lo tanto su presencia en nuestra dieta puede aportaron muchos beneficios significativos para la piel y el embarazo.

Piel

La vitamina A interviene activamente en el proceso de renovación de nuestra piel, así como en otros tejidos importantes como los dientes, o los ojos, además la acción antioxidante de el betacaroteno contribuye a retardar el envejecimiento de estos tejidos haciendo que se vean más jóvenes,

Embarazo

la vitamina A tiene un importante papel en el crecimiento y desarrollo de los tejidos, por lo que el consumo por parte de la madre durante el embarazo puede contribuir positívamente para que todos los órganos del embrión se desarrollen sin problemas.

Además  la protección que le brinda ésta vitamina a los genes evita mutaciones y otros errores que pueden prevenir algunas enfermedades congénitas, otro punto importante es la contribución de la vitamina A a la producción de hormonas como la prolactina, la cual se encarga de la producción de leche materna.

¿Qué consecuencias tiene un déficit de vitamina a para el cuerpo?

El carácter liposoluble de la vitamina A hacen que sea más difícil para los riñones excretarla, por esta razón los déficit de retinol son muy raros, sin embargo una mala alimentación o algunas enfermedades que intervengan en su absorción pueden ocasionar un padecimiento conocido como avitaminosis, un trastorno nutricional, en el que los niveles de esta y otras vitaminas se encuentran muy bajos.

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Las principales consecuencias de consumir poca vitamina A se pueden percibir en la dificultad para ver de noche lo que se conoce como ceguera nocturna, aunque en los casos graves y principalmente en los niños, se presenta un signo conocido como xeroftalmía que consiste en una excesiva resequedad en los ojos que puede llegar tener serias consecuencias en la visión.

La piel también se ve afectada con frecuencia cuando nos falta vitamina A, tornándose muy reseca y en casos graves con apariencia escamosa, ademas por su función en las glándulas salivales puede disminuir la producción de saliva por lo que las boca se torna muy seca

Cuando este déficit se presenta durante la infancia puede tener consecuencias graves en el desarrollo y crecimiento de los niños, por lo que estos generalmente son de baja estatura y tienen huesos muy débiles.

Las consecuencias de este déficit suelen ser producto de problemas de desnutrición, y aunque su presencia es mas frecuente en países en desarrollo, es importante que cuidemos el consumo de este importante nutriente en nuestra dieta.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina a?

 Todas Las vitaminas se caracterizan por ser nutrientes esenciales por lo que su presencia en la dieta es imprescindible, en el caso particular de la vitamina A podemos consumirla en dos formas.

La primera de ellas es la forma activa conocida como retinol, esta como ya lo hemos mencionado se encuentra en productos animales principalmente el hígado, la yema del huevo, el pescado y productos lácteos como la leche, el queso y la mantequilla.

La segunda de las formas es el Beta caroteno, esta es una provitamina de origen vegetal, que se caracteriza por otorgarle un pigmento amarillo a las plantas, por lo tanto el consumo de frutas y vegetales como la zanahoria, el mango, el tomate, la calabaza y la batata o papa dulce, son una importante fuente de vitamina A.

Además leguminosas como los frijoles y los vegetales de hojas largas como la espinaca, la albahaca, la lechuga e incluso el brócoli, a pesar de no ser de color amarillo representan un aportan importante de este nutriente a nuestra dieta.

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Un punto muy importante que debes tener en cuenta para consumir estos alimentos es el método de cocción, ya que cuando fríes o dejas cocer mucho tiempo  alimentos como el hígado o el pescado  muchas de sus propiedades se pierden, por lo que la mejor forma de preparar estos alimentos es guisados o asados, y en al caso de las verduras siempre debes elegir los mas frescos.

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¿Dónde se puede comprar la Vitamina a Online?

A pesar de que los requerimientos diarios de vitamina A suelen ser cubiertos en la dieta en algunas ocasiones los médicos pueden indicar suplementos, que realicen un aporte extra a lo que ya consumimos para aprovechar al máximo sus beneficios.

Mientras que los déficit de retinol raramente se producen, sus excesos suelen ser muy frecuentes, esto se debe a su capacidad de almacenarse en los tejidos y al consumo indiscriminado de suplementos, por esta razón la vitamina A solo suele comercia!izarse con otras vitaminas, en forma de complejos multivitamínicos, y sus presentaciones individuales suelen estar reservadas a aquellas personas que la requieren por alguna razón médica.

No obstante existen otras presentaciones que pueden resultar útiles para aprovechar sus efectos en el rejuvenecimiento y regeneración de tejidos.

Cremas las cremas con vitamina A pueden resultar muy beneficiosas, en el tratamiento de algunas enfermedades de la piel y como un producto que ayude a retrasar el envejecimiento por su poder antioxidantes y regenerador, además de mantener la piel hidratada, además esta presentación puede ayudar a evita los efectos secundarios que puedan producirse por el consumo excesivo de retinol.

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