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Aminoácidos

Pectina: Mejora los Procesos Digestivos

Ciertamente, en más de una ocasión habremos escuchado hablar sobre la Pectina, siendo este un elemento que puede ser beneficioso para la salud y que se encuentra presente en distintos alimentos.

Es posible encontrar una buena cantidad de Pectina en distintos alimentos, sin embargo no todos poseen la misma cantidad, teniendo algunos una mayor concentración de este compuesto beneficioso.

En este artículo descubriremos todo acerca de la Pectina y los beneficios que puede aportarle a nuestro cuerpo.

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¿Qué es la pectina?

La Pectina es una forma de fibra natural que puede ser hallada de dos maneras distintas, siendo la primera su forma procesada, la cual se encuentra en dosis de mucha concentración, teniendo como ejemplo más practico las mermeladas.

La segunda forma de la Pectina se encuentra de manera natural, siendo un compuesto que puede ser hallado en muchas plantas. Cabe destacar que, en esta segunda forma, la presencia de Pectina se encuentra en volúmenes muchísimos menores.

Se trata de un tipo de Polisacárido el cual se halla en las paredes celulares que poseen las plantas, siendo encontrado especialmente en distintos tipos de frutas, donde el compuesto suele ser obtenido como un extracto.

Sin embargo, todas las frutas contienen diferentes porcentajes de concentración de Pectina, donde solamente existen pocas excepciones que poseen dosis altas del compuesto.

elaboracion y propiedades de la pectina

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¿Para qué sirve?

La Pectina es un elemento muy utilizado en la cocina debido a las características que posee, siendo este un gel natural que permite otorgarle consistencia a muchos alimentos. También es utilizada para la elaboración de algunos productos cosméticos.

Al tener su función principal en el área de la cocina, encontramos que se usa principalmente para disminuir el porcentaje de azúcar que poseen distintas comidas y para poder acelerar el proceso que tarda algunos platillos en elaborarse.

Como se mencionó antes,  la mermelada es el ejemplo más común, ya que para elaborarla se necesita de una gran cantidad de azúcar, la cual deja entrever a la Pectina luego de horas de cocción, que permite otorgarle a la mezcla una consistencia espesa y gelatinosa.

También es posible encontrar la Pectina en polvo, siendo un compuesto que ofrece las propiedades mencionadas con anterioridad, la cual es comercializada a un precio relativamente bajo en muchas partes del mundo.

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Con la Pectina en polvo se podrá disminuir notablemente el porcentaje de azúcar que poseen las comidas, se disminuye el tiempo de preparación y se podrá equilibrar la cantidad de Pectina que posea alguna fruta o mezcla hecha con frutas.

En el área de cosméticos, la Pectina es utilizada como un compuesto espesante y gelificante, el cual es empleado en productos como suelen ser los acondicionadores, las bases para la cara y el champú para el cabello.

¿Qué propiedades y beneficios tiene?

La Pectina no aporta mucho al organismo cuando se encuentra en su forma simple, sin embargo sí que puede otorgarnos variados beneficios cundo se es consumida en forma de gel, que es el estado que posee más concentración de este compuesto.

  • Al encontrarse en forma de gel, la Pectina es capaz de realizar en nuestro cuerpo una función depurativa. Esto se debe a que, a pesar de no contar con nutrientes, es capaz de eliminar las toxinas y las impurezas que se encuentran en el organismo.
  • Es un excelente aliado a la hora de mantener nuestro cuerpo en la mejor forma posible, ya que las toxinas serán eliminadas y permitirá un mejor rendimiento al momento de ejecutar actividades y completar dietas.
  • Es un elemento sumamente importante a la hora de eliminar los niveles de colesterol negativo que se encuentran en el sistema; esto es posible ya que puede absorber los líquidos producidos tanto por el hígado y la vesícula en el proceso de digestión.Estos líquidos son creados por las reservas de colesterol que el cuerpo tiene almacenado, por ello al ser absorbido por la Pectina el cuerpo se ve obligado a producir más y se disminuirá la cantidad total en el organismo.
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Efectos secundarios y contraindicaciones

A pesar de que la Pectina es un compuesto que no representa ningún peligro para personas adultas, niños y personas de la tercera edad, es posible que algunas personas presenten una alergia hacia el mismo.

Por este motivo es sumamente importante que se deje de usar la Pectina una vez que podamos observar los siguientes efectos secundarios:

  • Inflamación observable en las partes externas del ojo. Esto también se ve acompañado de ojos lloros o de lagrimeo constante.
  • Dificultad para respirar (Disnea).
  • Inflamación en la zona de los labios y en la garganta, lo cual también origina una dificultad para tragar alimentos.
  • Coloración rojiza en los pómulos de la cara.
  • Sensación de escalofríos repentina.
  • Taquicardia
  • Diarrea
  • Calambres en el estómago, junto a un aumento en la producción de gases.
  • Producción de heces blandas.
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A pesar de que se trata de un aditivo que posee muchos beneficios para la salud, su pobre capacidad para ser absorbida de manera natural obliga a tomar unas cantidades moderadas del compuesto, ya sea de forma sintética o natural.

No es recomendable que la Pectina la utilicen personas que poseen hipersensibilidad o que tengan alergias hacia algunos de los componentes que tenga su fórmula.

No es aconsejable que sea consumida por niños con una edad menor a 6 años. Así mismo, la Pectina cítrica modificada no es recomendable para mujeres embarazadas o aquellas mujeres que se encuentren en un periodo de lactancia.

Alimentos ricos en Pectina

Como se mencionó antes, no todos los alimentos poseen la misma concentración de Pectina, por ello es posible encontrar alimentos con dosis muy elevadas y otros con poca cantidad de este compuesto dentro de ellas.

Entre los alimentos que poseen una gran cantidad de Pectina podemos encontrar:

  • Manzanas
  • Mandarinas
  • Naranjas
  • Uvas
  • Membrillo
  • Limones
  • Grosellas

Alimentos que poseen una cantidad moderada de Pectina:

  • Manzanas maduras.
  • Cereza
  • Pomelo
  • Peras
  • Higos
  • Naranjas dulces.
  • Moras
  • Piña.
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Alimentos que poseen una baja concentración de Pectina:

  • Albaricoques
  • Frambuesas
  • Nectarina
  • Melocotón.
  • Fresa

¿Cómo y cuándo tomar Pectina?

La pectina puede ser adquirida fácilmente en cualquier farmacia de nuestra localidad, eso sí, esta variará dependiendo de la fruta de la cual sea extraída, por ello es que podemos encontrar cápsulas o gotas de Pectina provenientes de diferentes frutas.

Los científicos han determinado a través de diferentes opiniones que la mejor forma de ingerir una buena cantidad de Pectina es mediante el consumo de frutas. Sin embargo también es muy eficaz la adquisición de esta fibra por medio de una pastilla.

La dosis recomendada por los efectos en el área de nutrición se encuentra ubicada en los 15 gramos diarios, siendo esta una cantidad que no debe ser sobrepasada si lo que queremos es evitar cualquier problema y provecha al máximo sus beneficios.

La Pectina puede ser ingerida en cualquier momento del día, ya sea por medio de la ingesta de frutas o por diferentes dulces que sean preparados con esta fibra natural, como lo son las mermeladas.

Sin embargo, siempre es mucho mejor visitar a un especialista en el área de salud para determinar la cantidad exacta de Pectina que nuestro cuerpo puede consumir, así como también podrá aconsejarnos sobre los mejores métodos para ingerirla.

¿Cómo hacer pectina casera?

Esta fibra no solamente puede ser adquirida por medio de las farmacias, también es posible para nosotros  prepararla  en nuestros hogares gracias a una receta sumamente sencilla.

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Ingredientes necesarios.

  • 1 kilogramo de manzanas verdes.
  • Una buena cantidad de agua.
  • Un frasco de vidrio que sea hermético.

Preparación de la Pectina.

Para preparar la Pectina es necesario que hagamos lo siguiente:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar las manzanas verdes (no debemos pelarlas).
  2. Calentaremos a un fuego medio y esperaremos que se terminen de cocinar hasta el punto en el que se deshagan, lo cual tardará aproximadamente 1 hora.
  3. Retiraremos las manzanas del fuego y dejaremos que se enfríen, filtraremos la mezcla con un colador de tela.
  4. El jugo que resulte del calentado es la Pectina de la manzana ya extraída de forma casera, siendo este el compuesto que hemos estado buscando.
  5. Dejaremos que se escurra bien por unas cuantas horas y luego envasaremos lo resultante en el frasco de vidrio hermético.

Con esto ya tendremos la Pectina que necesitamos para preparar deliciosos postres como lo son las mermeladas.

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¿Dónde comprar Pectina online?

Es posible acceder a una gran cantidad de mercados online para hacernos con la Pectina que necesitamos, ya sea para elaborar postres o para ingerirla de manera regular como un complemento nutricional a la semana.

Amazon es uno de los mejores mercados virtuales donde podemos realizar este tipo de compras, ya que nos ofrece una gran cantidad de marcas y diferentes tipos de formas en las cuales podremos adquirir la Pectina que necesitamos.

Otra de las ventajas de Amazon es que gracias a su variedad podremos elegir la forma de Pectina que más queramos, pudiendo encontrar diferentes variantes y presentaciones como lo son la Pectina en gel, la Pectina en polvo y la Pectina en cápsulas.

Además de ello, muchas son las marcas que podremos encontrar en este mercado, por lo que variedad y calidad hallaremos de sobra.

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